AMS est un mélange d’acides de qualité alimentaire prêts à l’emploi utilisé pour réduire l’alcalinité et augmenter les ions souhaitables dans l'eau de brassage afin d'obtenir les niveaux pH optimum tout au long du processus de brassage.

Avantages:
Réduit les niveaux d’alcalinité stimulant l’activité enzymatique maximale
Améliore le pourcentage d'extraction et la fermentabilité
Apporte les ions chlorure et sulfate bénéfiques dans des proportions appropriées
Améliore la clarté et la stabilité de la bière finie

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