• WLP561 Non STA1son Ale Yeast - White Labs - PurePitch™
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WLP561 Non STA1son Ale Yeast - White Labs - PurePitch™

  • Référence: WLP561
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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Ce mélange de souches STA1 négatives produit une expression complexe d'esters et de phénols idéale pour les bières de saison et les bières de ferme sans le potentiel de super-atténuation communément associé à de nombreuses souches de type belge. Les essais commerciaux et le panel sensoriel de White Labs Brewing Co. ont permis d'identifier des notes fruitées de cette souche, allant du citron et des fruits tropicaux à la camomille, ainsi qu'une série d'arômes phénoliques de type épicé, comme le poivre, le clou de girofle et la coriandre.



Degré de fermentation : 78-85%
Floculation : Basse
Température de fermentation : 20°-26°C (68°-78°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

Fiche technique

  • Souche

    Belgian Ales

  • Floculation

    Basse

  • Atténuation

    75-85%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Belgian Ale
    Biere de Garde
    Saison
    Triple

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