• WLP067 Coastal Haze Ale - White Labs - PurePitch™
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WLP067 Coastal Haze Ale - White Labs - PurePitch™

  • Référence: WLP067
9,38 €

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Description

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Ce mélange de nos souches IPA préférées de style Nouvelle-Angleterre est idéal pour produire des bières à l'aspect brumeux et aux esters tropicaux et fruités. En produisant des bières sèches, mais juteuses, les caractéristiques de la mangue et de l'ananas contribueront à une meilleure buvabilité.

**Cette souche a été génétiquement typée dans notre laboratoire à l'aide de la réaction en chaîne par polymérase (PCR). Grâce à ce test génétique, nous avons déterminé que le mélange de levures WLP067 Coastal Haze Ale contient le gène STA1 (glucoamylase), un indicateur potentiel de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Les levures de bière sont des hybrides naturels, ce qui permet à certaines souches de présenter des éléments du gène STA1. Ces souches ont la capacité d'utiliser certaines dextrines (sucres non fermentescibles), ce qui entraîne des niveaux d'atténuation plus élevés que ce qui est considéré comme typique.


Degré de fermentation : 70-75%
Floculation : Moyenne à basse
Température de fermentation : 20°-22°C (68°-72°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%

Fiche technique

  • Souche

    American Ale

  • Floculation

    Moyenne-Basse

  • Atténuation

    70-75%

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Blonde Ale
    India Pale Ale
    Pale Ale

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