WLP060 American Ale Blend - White Labs - PurePitch™

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Fiche technique

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Notre souche de levure la plus populaire est la California Ale Yeast. Ce mélange rend hommage à la Californie - par sa fermentation nette et neutre ainsi que son utilisation polyvalente - et contient 2 autres souches au goût net et neutre. Les souches additionnelles confèrent une certaine complexité à la bière finie. Ce mélange a plus le goût des bières de basse fermentation que la California Ale Yeast. Les saveurs et l'amertume du houblon sont accentuées, mais moins qu'avec la California. Production légère de soufre pendant la fermentation.

Trouvez la meilleure levure White Labs ici

Degré de fermentation : 72-80%
Floculation : Moyenne
Température de fermentation : 20°-22°C (68°-72°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :
 

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%


Regardez la webcast avec Chris White, fondateur et président de White Labs.

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