WLP008 East Coast Ale - White Labs - PurePitch™

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Fiche technique

Conservation optimale Au réfrigérateur

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Notre souche Brewer Patriot peut être utilisée pour reproduire bon nombre de bières classiques de style américain. Caractère neutre similaire à la California Ale Yeast, mais avec un pouvoir d'atténuation plus faible, des notes d'amertume houblonnée plus légères, un taux de floculation plus élevé et un peu d'acidité. Très nette, esters faibles. Levure idéale pour les Golden Ales, Blonde Ales, Honey Ales, Pale Ales et bières de haute fermentation allemandes de style Alt.

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Degré de fermentation : 70-75%
Floculation : Moyenne - Faible
Température de fermentation : 20°-23°C (68°-73°F)

White Labs - PurePitch™
La première levure prête à l'emploi cultivée et distribuée dans le même paquet. Une levure qui n'a jamais été exposée à l'environnement, dans son état le plus parfait et le plus naturel. Le résultat de cinq années de dur labeur, pour créer la plus pure des levures.

Viabilité moyenne de la levure liquide PurePitch ® sur une période de six mois :
 

Temps Taux de viabilité
Après 1 mois 99,21%
Après 2 mois 98,05%
Après 3 mois 90,26%
Après 4 mois 84,28%
Après 5 mois 79,35%


Regardez la webcast avec Chris White, fondateur et président de White Labs.

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