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  • COLLECTION PRIVEE WYEAST XL 9097 Old Ale Blend
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[COLLECTION PRIVEE] WYEAST XL 9097 Old Ale Blend

  • Référence: WYEAST.9097
16,59 €

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Description

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Styles de bières : Strong Ale, Old Ale, English Barleywine, Historic English Ales, Wood Aged Beers

Profil: Un mélange spécial d'une souche de ale à forte atténuation avec une propotion de Brettanomyces pour reproduire le style historique qui était piqué durant les gardes prolongées. La souche 9097 fermentera bien dans des mouts de haute densité, produisant des bières fruitées avec beaucoup de complexité. Le caractère des Brettanomyces apportera des saveurs de tarte à la cerise et de l'aigreur qui augmentera avec le temps.

Floculation : Moyenne
Atténuation : 75-80%
Gamme de Température : 20-24°C
Tolerance d'alcool : 12-14%ABV

 

Fiche technique

  • Souche

    Lambics

  • Conservation optimale

    Au réfrigérateur

  • Style de prédilection

    Barley Wine

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