Chocolate Malt [UK] 1000 EBC

Description

Le Malt Chocolat partage de nombreuses caractéristiques avec le Black Malt. Mais comme il est torréfié pendant une période plus courte et à une température finale plus basse, il n’en a pas le coté astringent.

Son utilisation principale réside dans les bières les plus foncées afin d’offrir une couleur profonde.
Le Malt Chocolat est utilisé dans les stouts irlandais depuis longtemps et son association avec de l’orge non maltée torréfiée dans des proportions variables ouvre les portes à une gamme de saveurs allant du sucré et moelleux à un coté sec et amer.

Utilisation recommandée : 5% maximum