Brassez notre recette de Gose "Schrödinger"

Acidulée, légèrement salée, désaltérante et très peu alcoolisée, découvrez notre recette de Gose sans Kettle Sour (Ni Philly Sour). Cette bière est un hommage à ce style de bière blanche allemand très ancien. Le côté acidulée se développera pendant la fermentation puisque les bactéries lactiques seront innoculées en même temps que la levure.

Le pack comprend le malt, la coriandre et les levures nécessaires pour la réalisation de la recette, pour un brassin de 20 litres. En revanche, nous ne pouvons pas fournir le sel (mais il se trouve sans doute déjà dans votre placard).

Le houblon étant optionnel dans la recette, nous avons décidé de ne pas en mettre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 5g de magnum en amérisant.

Attention : nous n'avons que des sachets de 100g de coriandre, il vous faudra peser 10g pour la recette, ne mettez surtout pas tout le paquet !

Brassage en monopalier

Suivez la recette pas à pas dans notre article de blog.