Hessian Pils

9,43 €

WLP4035

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expédié sous 1 mois


Livré avec glaçon. A placer au réfrigérateur rapidement !

Température: 7 à 9 °C

Atténuation: 73-76 %

Floculation: Moyen-Faible

Fiche technique

Souche Lagers

Plus d'informations

Combien de paquets nécessaires pour mon brassin ?

Hesse Pils est un seule souche de Saccharomyces pastorianus qui est originaire de Hess, région d'Allemagne. Elle présente tout ce que vous voulez pour une grande levure de Pilsner : elle fermente de façon neutre avec une formation d'esters relativement faible, présente un lag-time court, le moût fermente rapidement et atténue bien, même en plage basse de la gamme de température. Ces caractéristiques permettent aux malts et aux houblons de vraiment briller, et créer une bière crisp.

Nous vous recommandons une brève étape diacétyle à ~ 15 à 18 °C (2-3 jours) à la fin de la première fermentation. un long lagering à 1° C encouragera la levure à sédimenter et créer un profil propre.

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