Le malt Fumé Weyermann® :

Le malt fumé Weyermann® est un malt de base soigneusement séché à la chaleur du bois de hêtre et bien vieilli pour atteindre son goût caractéristique, tout en préservant sa couleur relativement pâle.

Traditionnellement utilisé pour la Bamberg Rauchbier (bière fumé typiquement allemande), il se mariera parfaitement avec n'importe quel style de bière où l'on cherche un côté fumé doux et une saveur complexe. Vous pourrez très bien l'intégrer dans une recette de Weizen fumé autant que dans un stout beaucoup plus marqué en saveur. Ce malt, bien que marqué en gout, est finalement très polyvalent, il peut même s'utiliser à 100%.

Vous y retrouverez des saveurs caractéristiques de fumée de bois de hêtre, le côté malté/sucré classique des malts de base ainsi que des notes de miel et de vanille.

Styles de bière de prédilection :

• Rauchbier
• Kellerbier
• Lager fumés
• Smoked Ales
• Stout

Usage recommandé :

Jusqu'à 100%

Existe en 25kg ici