Profil: Fruité, épicé, POF+
  • Levure à bière sèche Belgian Ale M41 10g
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Levure à bière sèche Belgian Ale M41 10g

  • Référence: M41-10G

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Description

Épicée et phénolique, cette levure reproduit l'intensité et la complexité de certaines des meilleures bières monastiques de Belgique. Son pouvoir d'atténuation élevé et sa grande tolérance à l'alcool vous permettent de brasser une vaste gamme de bières belges. Cette souche est diastasique, elle a tendance à faire une pause durant la fermentation. Pour palier à cela, il faut soit un temps de fermentation plus long, soit une augmentation de la température après la primaire.

Idéale pour les bières belges fortes, dorées et brunes.

Taux de floculation : 3
Atténuation : 82-88 %
Plage de température recommandée : 18-28 °C

Substituts : WLP570, Wyeast 1388

Fiche technique

  • Souche

    Belgian Ales

  • Floculation

    Moyenne

  • Arome

    Epicé
    Fruité

Téléchargement

  • MANGROVE 250GR Non-ionisation - Certificat de non-ionisation pour levure MANGROVE 250gr

  • Belgian Ale M41 - Belgian Ale M41_fr