Malt Acide bio :

Le malt Acide bio est produit de la même façon que sa version standard. Son but est d'abaisser le pH du moût. Il Contient 1 à 2% d'acide lactique.

1% de malt acide bio permet (en règle générale - nous recommandons tout de même de contrôler au pH mètre) d'abaisser le pH de la maische de 0.1. Il est déconseillé d'utiliser plus de 10% de ce malt dans une recette.

Styles de bières de prédilection :

Malt fonctionnel s'intégrant à tous les styles

Usage recommandé :

Jusqu'à 10%