Crisp Malt Clear Choice Pale [UK] 4EBC

Description

Le Malt Clear Choice Pale

Ce malt de base très peu cuit, présente de beaux arômes maltés avec une douceur miellée donnant une sensation de rondeur à la bière. Utilisée à 100% il donnera une belle couleur blonde et claire.

La particularité du Clear Choice Pale malt est l'absence de proanthocyanidines (polyphénols responsables d’astringence et du trouble à froid naturellement présent dans tous les malts). L'avantage principal de cette absence prendra sens dans les bières fortement houblonnées (Hazy et autre Neipa) sensible à l'oxydation des polyphenols.

S'il permet de limiter grandement le risque d'oxydation, il produit également des bières extrêmement limpides et sera l'allié parfait de lagers ou kolsch allemande où une grande clarté est recherchée.

Styles de bière de prédilection :

• NEIPA
• DIPA
• Hazy IPA
• Kolsch
• German Lager

Usage recommandé :

jusqu'à 100%