Low colour Maris Otter

Tout comme le maris otter standard, le  low colour maris otter est un malt de base utilisable à 100%. Moins marqué en couleur et en saveur que son grand frère, il présente un profil aromatique plutôt similaire. Ce malt typiquement anglais viendra apporter des notes maltées sucrées avec une touche de pain, de biscuit et de toffee discret.

Le très bas degré de cuisson du low colour maris otter conserve la totalité des enzymes du malt permettant ainsi une conversion optimale de l'amidon en sucre, et augmente l'efficacité d'extraction globale au cours du brassage.

Ce malt est très polyvalent, il s'adaptera tant sur les styles les plus clairs que sur des bières plus sombres nécessitant un boost d'activité enzymatique.

Styles de bière de prédilection :

• Golden ale
• Blondes
• Ordinary Bitter
• Pale Ale
• IPA

Usage recommandé :

jusqu'à 100%

Existe en 25kg ici