first steps in yeast culture - Pierre Rajotte

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auteur: Pierre Rajotte
langue: anglais
pages. : 157

Enfin disponible: un manuel illustré de la propagation de levure traitant tous les techniques de base (préparation de milieux de culture, isolation sélective des cultures unicellulaires, etc..) ainsi que les adaptations spécifiques pour les brasseurs amateurs. La description des procédures de laboratoire est tellement détaillée que même les débutants peuvent obtenir un beau résultat. Guide indispensable aussi pour les professionnels qui tentent à atteindre une qualité supérieure.

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