la fabrication de bière - Sunier

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auteur: Jean Sunier
langue: Français
pages : 238

Ce livre donne une image générale sur le brassage de la bière. Les principes de base ainsi que les applications pratiques du processus de brassage sont décrits en détail. Le maltage, le soutirage de la bière en bouteilles et fûts, la bactériologie et le contrôle de la qualité sont portés à notre attention. Il s’agit d’un livre qui se lit facilement, complet et accessible.

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