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Fermentis
Fermentis Safspirit USW-6 500g
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Le temps de la distillation est arrivé, Fermentis nous propose sa fameuse gamme Safspirit.
Cette souche de levure a été développée pour produire des whiskys typés américain.
Elle offre un profil aromatique très délicat et fonctionne bien avec tous types de céréales, malts ou mélange.
USW-6 est une des souches les plus populaires parmi les grands distillateurs de Bourbon.
Fermentis Safspirit USW-6 500g
Le temps de la distillation est arrivé, Fermentis nous propose sa fameuse gamme Safspirit.
Cette souche de levure a été développée pour produire des whiskys typés américain.
Elle offre un profil aromatique très délicat et fonctionne bien avec tous types de céréales, malts ou mélange.
USW-6 est une des souches les plus populaires parmi les grands distillateurs de Bourbon.
Fermentis Safspirit USW-6 500g
Son appellation USW vient de USA Whisky.
Cette souche de délicate fonctionnera très bien pour fermenter des moûts contenant plus de 50% de maïs, du seigle ou de l'orge malté. Son profil discret laissera toute la place aux céréales pour briller.
Caractéristiques :
- Type : Saccharomyces cerevisiae
- Taux d'ensemencement indicatif : 30 à 50 g/hl
- Taux d'atténuation : 80%
- Floculation : Moyenne
- Température de fermentation : 20°C-32°C
- Tolérance à l'alcool : Haute
Analyse typique :
- % poids sec : 94,0 – 96,5
- Cellules viables à l'emballage : > 15 x 10⁹ / gramme
- Bactéries totales : < 1 x 10⁴ / gramme
- Bactéries acétiques : < 1 x 10³ / gramme
- Lactobacilles : < 1 x 10⁴ / gramme
- Micro-organismes pathogènes : conforme à la réglementation
Stockage :
- 3 mois à température ambiante
- Jusqu'à la date inscrite sur le paquet à 4°C
| Type de levure | Fermentation Haute |
|---|---|
| Breuvage | Whisky |
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