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Malteries Soufflet
Malt Pale Ale BIO - Soufflet 25kg
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Le Malt Pale Ale BIO des Malteries Soufflet est un malt de base incontournable.
Son processus de chauffe soigneusement maîtrisé confère des arômes céréaliers évoquant le pain frais, enrichis de subtiles notes de fruits secs et de miel.
Grâce à cette chauffe délicate (entre 4.5 et 6.5 EBC), toutes ses enzymes naturelles sont préservées, garantissant une conversion optimale de l'amidon en sucre, idéale pour la fermentation.
Le Malt Pale Ale BIO se distingue par sa grande polyvalence, en faisant l’un des ingrédients les plus appréciés de notre gamme.
Les enveloppes présentes sur chaque grain offrent également un avantage notable : elles permettent une filtration optimale du moût.
Malt Pale Ale BIO - Soufflet 25kg
Le Malt Pale Ale BIO des Malteries Soufflet est un malt de base incontournable.
Son processus de chauffe soigneusement maîtrisé confère des arômes céréaliers évoquant le pain frais, enrichis de subtiles notes de fruits secs et de miel.
Grâce à cette chauffe délicate (entre 4.5 et 6.5 EBC), toutes ses enzymes naturelles sont préservées, garantissant une conversion optimale de l'amidon en sucre, idéale pour la fermentation.
Le Malt Pale Ale BIO se distingue par sa grande polyvalence, en faisant l’un des ingrédients les plus appréciés de notre gamme.
Les enveloppes présentes sur chaque grain offrent également un avantage notable : elles permettent une filtration optimale du moût.
Caractéristiques du malt Pale Ale BIO :
- Couleur : 4,5 à 6,5 unités EBC soit 2,1 à 2,9 degrés Lovibond
- Friabilité : 80% minimum
- Coloration Ebullition : 7,5 à 10 unités EBC
- Extrait fine mouture : 81% sur matière sèche minimum
- Protéines totales : 11.5mg/L minimum à 13,5 mg/L maximum
- Protéines solubles : 5mg/L maximum
- Humidité : 5% maximum
- Bêta-glucanes : 220 mg/L maximum
- Pouvoir Diastasique : 250 WK minimum
- Viscosité : 1,57 cp maximum
- Saccharification : 15'
- Kolbach : 35% minimum et 46% maximum
- FAN : 135 mg/L minimum
- Phénol : Non
Styles de bière de prédilection :
- Pale ale
- IPA
- Stout
- Bières belges
Usage recommandé :
Jusqu'à 100%
| Grains | Maltés |
|---|---|
| Céréale | Orge |
| Couleur (EBC) | 5 - 8 |
| Type de Malt | Base |
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