Profil: Clou de girofle, poivre, notes de fruits DDM  : 31/10/2023*
  • Lallemand  Farmhouse 500g DDM 10/2023
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Lallemand Farmhouse 500g DDM 10/2023

  • Référence: ZDESTOCK_C3_

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Description

LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse.

LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées : L'équipe de recherche a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastasique des levures de saison.

Il a été pris soin de conserver l'utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches.

De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.

Atténuation: élevée
Température de fermentation: 20 - 30°C
Floculation: faible
Tolérance à l'alcool: 13% vol.

Taux d'ensemencement: 50-100g/hl

*DDM (Date durabilité minimale) : 31/10/2023
Une date à durabilité minimale ne veut pas dire que le produit n'est plus consommable mais qu'il peut perdre certaines de ses qualités.

Fiche technique

  • Arome

    Epicé
    Fruité

  • Style de prédilection

    Saison

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