Brasse la recette "1700" : Berliner Weisse

La Berliner Weisse est née à Berlin, il y a maintenant plus de 500 ans ! Plusieurs rumeurs courent à son sujet quant à son histoire. Inventée par des réfugiés religieux ou bien par le brasseur Cord Broihan dans les années 1500, la Berliner Weisse est, de toutes façons, devenue la boisson préférée des Berlinois en 1700 ! 

Brassez cette bière acide facilement grâce à la levure Philly Sour, sur une base de Berliner Weisse aux zestes de citron Bergamote.

Le pack comprend le malt, le houblon et la levure nécessaire pour la réalisation de la recette, pour un brassin de 20 litres.

Attention : Les zestes de citron bergamote de la recette ne sont pas inclus dans le pack.

Retrouvez le guide de brassage : Recette 1700

Si vous le souhaitez, vous pouvez donner un petit boost à la levure, en ajoutant des sels nutritifs, non inclus dans le pack.

Ingrédients :

2.3kg de Malt Pilsen

1.1kg de Malt de blé clair

20g de houblon Hallertau blanc

40g de Zestes de citron bio (optionnel)

2 paquet de Wild Brew Philly Sour de Lallemand.

Volume d’eau total : 30L (De préférence Sulfate = Chlorure : 1:1)