SCOBY pour Kombucha - Culture vivante et starter

Le SCOBY pour Kombucha est l'organisme vivant qui assure la transformation du thé sucré en une boisson fermentée. Cette culture symbiotique agit en consommant le sucre et les nutriments du thé pour produire des acides organiques et des probiotiques naturels. La souche est sélectionnée pour sa vigueur et sa capacité à se multiplier cycle après cycle.

Le produit est livré dans un emballage protecteur contenant le disque de culture ainsi qu'une quantité de liquide de démarrage.

Caractéristiques techniques

• Volume de démarrage conseillé : 1 litre pour le premier cycle.
• Type : Culture symbiotique de bactéries acétiques et de levures.
• Stockage : Doit être conservé au réfrigérateur (entre 4°C et 8°C) jusqu'à son utilisation.

LES TIPS DE ROLLING BEERS

• Réception : s'agissant d'un produit périssable, il est impératif de réceptionner le colis rapidement et de placer le sachet au frais si la mise en fermentation n'est pas immédiate.
• Préparation du thé : utilisez un thé (noir ou vert) biologique non aromatisé. Les huiles essentielles présentes dans certains thés parfumés peuvent altérer la santé de la culture sur le long terme.
• Hygiène de manipulation : lavez soigneusement vos mains et rincez vos ustensiles au vinaigre blanc avant tout contact avec le SCOBY pour éviter l'introduction de micro-organismes indésirables.
• Température de fermentation : pour une activité optimale, maintenez votre bocal dans une zone comprise entre 20°C et 26°C, à l'abri de la lumière directe du soleil.

FAQ - VOS QUESTIONS SUR CE PRODUIT

Pourquoi mon SCOBY change-t-il de couleur ?
Des taches brunes (amas de levures) ou des variations de texture sont normales. Seule l'apparition de moisissures sèches et duveteuses en surface indique une contamination.

Le liquide dans le sachet est-il utilisable ?
Oui, il doit être versé dans votre premier litre de thé sucré. Il contient des micro-organismes actifs utilent au démarrage.

Combien de temps dure un SCOBY ?
S'il est correctement nourri et entretenu, il est théoriquement éternel. Il produira un nouveau disque (un "bébé") à chaque nouvelle fermentation.