Profil : POF+ banane clou de girofle, idéal pour Weizen.
  • SafAle W-68 12g
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SafAle W-68 12g

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Description

La levure Hefe Weizen traditionnelle

Levure sèche active spécialement adaptée pour la production de bières aromatiques au profil phénolique caractéristique (notes épicés de clou de girofle) et riches en arômes fruités (banane) et floraux.

Elle convient à une grande variété de bières allemandes à base de blé aux saveurs fruitées-épicées.

Levure à la sédimentation moyenne : elle ne produit pas de grumeaux mais un trouble uniforme lorsqu’elle est remise en suspension dans la bière.

Informations pratiques :

  • Type : Saccharomyces cerevisiae POF+ (Weihenstephan)
  • Taux d'ensemencement indicatif : directement pitchable dans le mout à hauteur de 5 à 8g par tranche de 10 litres.
  • Atténuation estimée : 78-84%
  • Profil aromatique : Banane, clou de girofle, poivre, floral
  • Floculation : Moyenne
  • Température de fermentation recommandée : 18-26°C

Substitut : Lallemand Munich, Wyeast 3638, WLP351, M20

Fiche technique

  • Température

    18-26°C

  • Souche

    German Weizen

  • Floculation

    Moyenne

  • Atténuation

    78-84%

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