SafSpirit M-1 est la levure la plus connue pour la production de whisky écossais et de single malt. Outre l'alcool, elle produit pendant la fermentation d'importants alcools supérieurs tels que les huiles de fusel, qui conviennent à la conservation du whisky dans des fûts en bois. La levure présente une bonne tolérance à l'alcool (15 % ABV). Très bonne atténuation grâce à l'assimilation de sucres complexes, ce qui en fait la meilleure option pour les whisky produits à partir de malt, lorsque l'ajout d'enzymes n'est pas autorisé.

Des résultats de qualité supérieure constante à chaque brassage
Facile à utiliser, pas besoin de starter
Alternative économique et pratique aux produits de levure liquide

• Saccharomyces cerevisiae
• produit des alcools plus élevés, adaptés au stockage dans des fûts en bois
• tolérance à l'alcool (ABV) : 15 %
• température optimale de fermentation : 20-32°C
• dosage : 50-80 g/hl

Fiche technique
Température de fermentation idéale : 30 °C
Forme de la levure : sèche
Gravité finale : faible
Tolérance à l'alcool : 15
Température minimale de fermentation : 20 °C
Conditionnement : 500 g
Produits professionnels : Oui