
SAFBREW LA-01
- Référence: LA-01-500

62,94 €
Description
SafBrew™ LA-01, Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, est une souche spécifiquement sélectionnée pour la production de boissons à faible teneur en alcool et sans alcool (< 0,5 % vol.). Cette levure n'assimile pas le maltose et la maltotriose, mais assimile les sucres de bases (glucose, fructose et saccharose) et se caractérise par un profil aromatique subtil. Levure à sédimentation moyenne : ne s'agglutine pas, mais forme un voile poudreux dans la bière lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière.
- sédimentation : moyenne
- température de fermentation : 10-25 °C
- dosage : 50 à 80 g/hl
- obligation de pasteuriser la bière après conditionnement (entre 80 et 120 PU)
Fiche technique
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Floculation
Basse
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Arome
Neutre
Téléchargement
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FERMENTIS GMO Free - Certificat non OGM pour levure FERMENTIS
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safbrewla01 - safbrewla01_fr
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