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SAFALE HA-18
- Référence: HA-18-500
Description
La SafBrew™ HA-18 est une solution puissante (qui se compose de levure sèche active POF+ et d’enzymes) pour la production de bières à très haute densité et très alcoolisées comme les Strong Ales, les Barley Wines et les bières vieillies en fût ayant une très haute densité. Elle a une très bonne résistance à la pression osmotique et à la fermentation à hautes températures (levure thermotolérante).
Ingrédients : Levure (Saccharomyces cerevisiae), maltodextrine, glucoamylase de l’Aspergillus niger (EC 3.2.1.3), émulsifiants E491 (monostéarate de sorbitan)
Profil sensoriel
SafBrew™ HA-18 est une solution puissante produisant beaucoup de saveurs dans la bière finale, notamment grâce à sa forte production d’ester. La solution dégage aussi des phénols, se traduisant par des arômes potentiels de clous de girofle ou d’épices.
- Sédimentation : -
- Floculation : moyenne
- Température de fermentation : 25-35 °C
- Consignes relatives au dosage : 100 – 160 g/hl
Fiche technique
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Floculation
Moyenne
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Arome
Neutre
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Style de prédilection
Barley Wine
Blonde Ale
Téléchargement
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FERMENTIS GMO Free - Certificat non OGM pour levure FERMENTIS
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safale18 - safale18_fr
