Extrait de malt en poudre blond

L'extrait de malt en poudre blond est obtenu à partir d'un malt de base. Il permet de gagner du temps, car l'amidon est déjà transformé en sucre. Il suffit de le mélanger à l'eau, de le faire bouillir et d'ajouter les houblons. Cette méthode, appelée "mini-mash", est couramment utilisée par les brasseurs américains.

Cet extrait équivaut à 100 % de malt Pils ou Pale Ale et peut être utilisé pour des recettes de type SMASH. Il est également idéal pour préparer des starters de levure.

Équivalence

• 1 kg d'extrait de malt en poudre = 1,6 kg de malt

Couleur

• 8 EBC