Fleurs de bruyère

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Calluna vulgaris L.

Les fleurs de bruyère confèrent une saveur amère si elles cuisent pendant une période prolongée et étaient donc utilisées dans certaines régions avant l'apparition du houblon. Si vous souhaitez néanmoins agrémenter votre bière d'un arôme doux de bruyère, ajoutez-les à la fin de la cuisson.

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