L'enzyme pectolytique Vinoferm zymex permet de détruire la pectine se trouvant dans les jus ou vins et permet de prévenir les éventuelles troubles.

Elle est à conserver de préférence au réfrigérateur.

Dosage : 4-8 g(ml)/10 kg de fruits ou de moût à 20°C avec une durée d’action de 12 heures.