Houblon Strisselspalt :

Le houblon Strisselspalt est une variété aromatique française. Il est traditionnellement produit en Alsace.

Les arômes délicats et le faible taux d'acide alpha du houblon Strisselspalt font qu'il est idéal à utiliser en fin d'ébullition, Whirlpool et Dry hop. Il apportera à la bière de délicates et agréables notes de fleurs, de citron, d'épices, une pointe de cassis et une légère touche herbacée.

Il est souvent utilisé pour les bières de type Saison, Pilsner ou encore Bière de Garde.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 1% - 4%
• Acides Beta : 3% - 6%
• Total d’huiles : 0.6 - 0.8 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Bière de Garde
• Blonde Ale
• Bock
• Golden Ale
• Pilsner
• Saison

Alternatives possibles :

Hersbrucker, Tardif de Bourgogne