Houblon Motueka :

Le houblon Motueka est un houblon aromatique qui vient de Nouvelle-Zélande. Il a été créé en 1996 par le New Zealand Institute for Plant and Food Research. C’est le résultat d’un croisement entre le houblon Saaz et une variété néo-zélandaise non révélée.

Le houblon Motueka donne une amertume douce et des arômes de fruits, d’agrumes, de fleurs et d’épices. En Dry Hop, il révèle surtout des nuances de lime et de fruits tropicaux.

Il est fréquemment utilisé pour les bières de type Pilsner, Pale Ale, Lager, White Ale et IPA. Il peut également s’adapter aux bières de type Saison, Blonde et Triple.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d'origine : Nouvelle-Zélande
• Acides Alpha : 6,5% - 8,5%
• Acides Beta : 5% - 5,5%
• Total d'huiles : 0,8 - 2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Pale Ale
• Lager
• White Ale
• IPA
• Saison
• Blonde
• Triple

Alternatives possibles :

Même s'il descend du Saaz le houblon Motueka est assez unique et difficile à remplacer.