Mosaic 50g Yakima Chief Hops :

Développé par la Hop Breeding Company, le houblon Mosaic est LA star des IPA depuis 2012.

Le Mosaic® 50g de Yakima Chief Hops possède une teneur élevée en acides alpha. Il développe un profil aromatique unique et complexe qui s'harmonise parfaitement avec de nombreux styles de bière.

Il est issue d'un croisement entre Simcoe® et un mâle dérivé du Nugget.

Le Mosaic® doit son nom à l'assemblage artistique d'arômes et de saveurs qu'il produit. Il dévoile un très beau bouquet tropical, résineux, citronné, herbacé, terreux et floral.

Grâce à sa composition, le Mosaic®, tout comme le Citra et le Centennial, est idéal pour une utilisation en fin d'ébullition, Whirlpool et Dry Hop (en fermentation primaire).

Le format 50g sera parfait pour les petits brassins ou pour ajouter de la complexité à vos bières avec de petites quantités de houblon.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 10 à 15%
• - Acides Beta : 3 à 4.5%
• - Total des huiles : 0.5 à 3%
• - B-Pinène : 0.6 à 1%
• - Myrcène : 45 à 65%
• - Linalool : 0.4 à 0.8%
• - Caryophyllène : 3 à 8%
• - Humulène : 9 à 16%
• - Farnésène : 0.1 à 1%
• - Geraniol : 0.4 à 1%
• - Autre : 7.2%

Styles de bières de prédilection du houblon Mosaic :

• - IPA
• - Pale ale
• - Lager
• - Black IPA
• - NEIPA
• - West Coast IPA

Alternatives possibles :

• - Simcoe
• - Citra