Houblon Saphir :

Le houblon Saphir est une variété de houblon aromatique originaire d'Allemagne. Il a été introduit sur le marché en 2002 par le Hop Research Center de Hüll. Il a été développé pour créer une alternative plus résistante au Hallertau Mittelfrüh (noble mais fragile) grâce à une résistance accrue aux maladies et à la conservation des caractéristiques nobles du Hallertau.

Le houblon Saphir présente des saveurs épicés et d'agrumes raffinées avec de la mandarine et du citron doux. Il est considéré comme bien adapté aux bières belges blanches ainsi qu'aux Pilsners et aux lagers allemandes.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2% - 4,5%
• Acides Beta : 4% - 7%
• Total d’huiles : 0,8 - 1,4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Pilsner
• Lager
• Witbier

Alternatives possibles :

Hallertau Tradition, Hallertau Mittlefrüh