Houblon Pacifica :

Le houblon Pacifica est une variété aromatique originaire de Nouvelle-Zélande. Il a été créé par HortResearch et est principalement connu pour ses propriétés aromatiques hérité de son ascendance noble. Il est issu d'un croisement ouvert avec le houblon allemand Hallertau Mittelfrüher.

Le houblon Pacifica apporte une amertume modérée et des arômes d'agrumes, de zeste d'orange, de marmelade, de foin fraîchement coupé et de miel avec des notes herbacées et florales sucrées. Il est préférablement utilisé en fin d'ébulition, whirlpool et dry hop.

Il est souvent utilisé pour les bières de style Pale Ale, Kölsch, Altbier et Belgian Ale.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Nouvelle-Zélande
• Acides Alpha : 5% - 6%
• Acides Beta : 6%
• Total d’huiles : 1.0 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Pale Ale
• Kölsch
• Altbier
• Belgian Ale

Alternatives possibles :

Bien qu'il est hérité de beaucoup de nobles caractéristiques du Hallertau Mittelfruh, le houblon Pacifica est assez unique et difficile à substituer.