Houblon Styrian Wolf :

Le houblon Styrian Wolf est un houblon à double usage originaire de Slovénie.

Le houblon Styrian Wolf présente des notes fruitées et florales intenses. Celles-ci comprennent des saveurs de fruits tropicaux sucrés et des arômes complexes de mangue, de fleur de sureau et même un soupçon de violette. Il a été développé par l'Institut slovène de recherche sur le houblon et le brassage de Žalec. Son niveau très élevé de myrcene permet de conférer à la bière un arôme de houblon très frais. Il peut être utilisé tout au long du processus de brassage, de l'ébullition jusqu'au Dry Hop.

Il est souvent utilisé pour les bières de style IPA, Pale Ale, British Ale et Belgian Ale.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Slovénie
• Acides Alpha : 10% - 18.5%
• Acides Beta : 5% - 6%
• Total d’huiles : 2.2-3.6 mL/100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale ale
• British Ale
• Belgian Ale

Alternatives possibles :

Le Styrian Wolf est un houblon unique difficile à remplacer.