Houblon Comet :

Le houblon Comet est une variété de houblon à double usage originaire des États-Unis. Il a été créé en 1974 par l'USDA. Il est issu du croisement entre le houblon anglais Sunshine et un houblon natif américain, ce qui lui confère un certain caractère "sauvage".

Le profil aromatique du houblon Comet repose sur un fort accent de pamplemousse. Il présente de subtils arômes herbacés et il est également assez résineux. Il possède de solides capacités d'amertume et il est traditionnellement considéré comme l'amérisant le mieux adapté aux lagers de style américain. Cependant, ces dernières années ont montré une augmentation de son utilisation comme dry hop dans les ales et les IPA.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 9.4% - 12.4%
• Acides Beta : 3% - 6.1%
• Total d’huiles : 1.0 - 3.3 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale ale
• Lager

Alternatives possibles :

Summit