Houblon Cashmere :

Le houblon Cashmere est une variété de houblon à double usage originaire des États-Unis. Il a été créé en 2013 par la Washington State University. Il est issu du croisement entre les houblons Cascade et Northern Brewer.

Le houblon Cashmere présente une amertume douce et des arômes complexes et intensément fruités, avec des notes dominantes de citron, de citron vert, de pêche et de melon. Des notes secondaires herbacées, de citronnelle, de noix de coco et de bonbon peuvent apparaître lors des ajouts de whirlpool ou en dry hop.

Ce houblon s'intègrera à merveille dans les IPA (et notamment les NEIPA), les Sour, ou encore les Fruit beers. Vous pouvez aussi être audacieux et l'essayer dans une saison moderne ou une bière à base Brett.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 7.7% - 9.1%
• Acides Beta : 3.3% - 7.1%
• Total d’huiles : 1.2 - 1.4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• NEIPA
• Sour
• Fruit beers
• Saisons modernes
• Brett

Alternatives possibles :

Citra, Mosaic