Le Houblon Celeia :

Le houblon Celeia, une variété aromatique, est né en Slovénie. Il est le fruit d'un croisement triploïde entre le Styrian Golding, l'Aurora et un houblon sauvage slovène. Il partage de nombreuses propriétés aromatiques avec le Styrian Goldings, mais est connu pour être légèrement plus expressif. Cette expressivité est en partie due à l'hybridation des houblons.

Le houblon Celeia offre une amertume délicate et des arômes herbacés, épicés, terreux et légèrement citronnés. Utilisé en fin d'ébullition, en whirlpool ou en dry hop, il apportera également des notes de poivre blanc.

Il est couramment utilisé pour les bières de style européen, comme les lagers, les ales anglaises, les saisons ou les barley wines. Il peut également être adapté aux bières de style américain, comme les pale ales. En résumé, c'est un houblon aromatique polyvalent, qui s'adaptera aux styles où un caractère houblonné fin et subtil est recherché.

Caractéristiques organoleptiques :

• Pays d’origine : Slovénie
• Acides Alpha : 3% - 6%
• Acides Beta : 2% - 3%
• Total d’huiles : 0,6 - 1,2 ml / 100g

Styles de bière favoris :

• Lager
• Ale anglaise
• Barley wine
• Pale ale
• Saison

Substitutions possibles :

Fuggle, Willamette, Bobek