Houblon Spalter Select :

Spalter Select a été développé par le Centre de recherche sur le houblon de Hüll. Il a été homologué en 1993 comme variété aromatique.

Le Spalter Select est caractérisé par un arôme de houblon épicé et une teneur élevée en farnésène. En Allemagne, il est considéré comme un houblon classique pour les bières lager.

Son profil aromatique est principalement composé de notes épicées, mais il peut aussi présenter des touches fruitées et florales.

Son rapport en acide alpha et beta de 1 est parfait pour maintenir une amertume et un profil houblonné stable dans la bière.

Propriétés organoleptiques : 

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 4.6%
• Acides Beta : 4.6%
• Total d’huiles : 0.7 ml / 100g

Styles de bière de prédilection : 

• Lager
• Bières blondes classiques
• Bières sombres