Houblon Hersbrucker Spät

Le Hersbrucker est une variété historique de houblon. Elle est originaire des monts Hersbrucker Alb en Franconie. Aujourd’hui, une surface importante est consacrée à sa culture dans les régions de Spalt et de Hallertau.

Ce houblon donne d’excellents résultats dans les bières à fermentation basse, qu'elles soient légèrement houblonnées ou plus intensément aromatisées.

Dans de bonnes conditions de culture, le Hersbrucker peut apporter à la bière des notes plus florales et fruitées par rapport à d'autres variétés nobles, telles que le Hallertauer Mittelfrüh.

Sont fort pourcentage d'acide Beta permettra également une meilleure durabilité de l'amertume et des aromes houblonnés dans la bière.

Propriétés organoleptiques : 

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2.6%
• Acides Beta : 6.2%
• Total d’huiles : 3.2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection : 

• Lager
• Ales traditionelles
• Bières sombres traditionelles allemandes