Talus® Brand Chief Hops :

Le Talus® de Yakima Chief Hops offre de puissants arômes de pamplemousse rose, d'écorces d'agrumes, de roses séchées, de résine de pin, de fruits tropicaux et de sauge. Ces arômes uniques et percutants persistent tout au long du processus de brassage jusque dans votre verre.

La composition du Talus le rend très polyvalent, il s'intègrera très bien en Whirlpool, Dry Hop primaire et/ou Dry Hop secondaire. De plus, ce houblon possède un taux d'acide beta élevé lui assurant un maintien de saveur et d'amertume exceptionnel dans la bière.

Propriétés organoleptiques :

• - Pays d'origine : USA
• - Acides Alpha : 7 à 10%
• - Acides Beta : 8 à 10.5%
• - Total des huiles : 1 à 2.5%
• - B-Pinène : 0.5 à 1%
• - Myrcène : 30 à 55%
• - Linalool : 0.2 à 0.5%
• - Caryophyllène : 6 à 10%
• - Humulène : 15 à 25%
• - Farnésène : 0.1 à 1%
• - Geraniol : 1.5 à 2.5%
• - Autre : 5%

Styles de bières de prédilection du houblon Talus :

• - West Coast IPA
• - Pale ale
• - Hazy IPA

Alternatives possibles :

• Sabro