Houblon Mistral :

Le Mistral houblon principalement aromatique, a été développé en Alsace par le comptoir agricole. Il provient d'un croisement entre le Strisselspalt (FR) et le Cascade (USA). Ce houblon, disponible en format pellets 5kg, confère à la bière un caractère rafraîchissant et élégant grâce à ses notes de fruits blancs et des touches florales, y compris de rose et de jasmin. Il peut également être utilisé comme amérisant dans les bières où une amertume délicate est recherchée.

Le houblon Mistral délivre une amertume douce et des arômes de melon, de poire, d'agrumes et de raisin. Lorsqu'il est utilisé en Dry Hop, il exprime toute sa richesse aromatique. Il est fréquemment utilisé pour les bières de style américain, comme les IPA, les Pale Ales et les Pilsners, mais il peut également être approprié pour les bières de style belge, comme les Saisons.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 6.5% - 8.5%
• Acides Beta : 3.1% - 3.8%
• Total d’huiles : 1-1.5 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Saison
• Pale Ale
• Blond ale
• Hoppy lager
• India pale Lager
• Pilsner

Alternatives possibles :

Le houblon mistral est une variété française assez unique. Il n'y a pas de substituts envisageable.