Houblon Saphir :

Le houblon Saphir, variété aromatique, provient d'Allemagne. Il a été lancé en 2002 par le Hop Research Center de Hüll. Son développement visait à offrir une alternative plus robuste au Hallertau Mittelfrüh, qui est noble et exeptionnel mais fragile. Le saphir présente une meilleure résistance aux maladies et parvient à préserver les caractéristiques nobles du Hallertau.

Le houblon Saphir offre des saveurs épicées et d'agrumes sophistiquées, avec des notes de mandarine et de citron doux. Il est considéré comme particulièrement adapté aux bières blanches belges, ainsi qu'aux Pilsners et lagers allemandes. Ce houblon est disponible ici au format pellets 5kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2% - 4,5%
• Acides Beta : 4% - 7%
• Total d’huiles : 0,8 - 1,4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Pilsner
• Lager

Alternatives possibles :

Hallertau Tradition, Hallertau Mittlefrüh