Houblon Hallertau Mittelfrüh :

Le Houblon Hallertau Mittelfrüh, une variété aromatique qui nous vient d’Allemagne, est le houblon emblématique de la région de Hallertau en Bavière.

Ce houblon est couramment utilisé pour les ajouts en fin d’ébullition, y compris pour le houblonnage à cru (Dry hop). Il dégage un arôme distinctif qui est à la fois doux et épicé, avec des nuances florales et une touche d’agrumes. Sa contribution délicate et raffinée à l’arôme et au goût est hautement appréciée.

Il est fréquemment utilisé dans la fabrication de bières traditionnelles allemandes telles que les Helles, Marzen, Maibock, Kolsch, Doppelbock, Schwarzbier et Weizen. Il s’intègre également bien dans les saison, bière de garde, triple, blond ale… En somme, sa polyvalence le rend idéal pour les styles de bière qui recherchent un caractère noble de houblon.

Ce houblon est disponible ici en format pellets 5kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 3-5.5%
• Acides Beta : 3-5%
• Total d’huiles : 0.7-1.3 mL/100g

Styles de bière de prédilection :

• Helles
• Marzen
• Maibock
• Doppelbock
• Kolsch
• Schwarzbier
• Weizen
• Saison
• Bière de garde

Alternatives possibles :

Tradition, Saphir