Houblon Rakau :

Le Rakau houblon appelé AlphAroma dans les années 80, est une variété de polyvalente provenant de Nouvelle-Zélande. En 2007, l’institut Hort Research l’a relancé et rebaptisé Rakau.

Le houblon Rakau est adaptable à toutes les étapes d’ajout de houblon pendant le processus de brassage. Il dégage des arômes distinctifs de fruits à noyau et de figues, avec des notes de fruits frais du verger, en particulier l’abricot, et quelques nuances résineuses d’aiguilles de pin.

Il est couramment utilisé dans la fabrication de bières de style américain, comme les IPA, les Pale Ale et les Lager. Le houblon Rakau est disponible ici au format pellets 5 kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Nouvelle-Zélande
• Acides Alpha : 9% - 12%
• Acides Beta : 5.0% - 6.0%
• Total d’huiles : 1.8 - 2.2 mL / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale Ale
• Lager

Alternatives possibles :

Amarillo