Houblon Sabro :

Le houblon Sabro, qui a fait son apparition en 2018, est une variété aromatique de houblon qui trouve ses racines aux États-Unis. Il est issu d’une pollinisation croisée singulière avec un houblon femelle Neomexicanus. Bien qu’il ait une concentration élevée en acides Alpha, son utilisation principale est en tant que houblon aromatique lors de la fin de l’ébullition, dans le Whirlpool et en Dry Hop.

Le houblon Sabro est connu pour ses arômes fruités et ses notes d’agrumes complexes et distinctives. Il offre aussi un mélange de saveurs unique qui rappelle la mandarine, la noix de coco, les fruits tropicaux et les fruits à noyau, avec des touches de cèdre et de menthe.

Il est fréquemment utilisé dans la fabrication de bières de style américain, comme les IPA et les Pale Ales. De plus, il est disponible en format pelle 5kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : États-Unis
• Acides Alpha : 12% - 17%
• Acides Beta : 4.0% - 7.0%
• Total d’huiles : 1.8 - 3.5 mL / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale Ale
• NEIPA
• DIPA
• Sour

Alternatives possibles :

Le houblon Sabro est difficile à remplacer en raison de son profil aromatique unique. Cependant, le houblon le plus proche pourrait éventuellement être le Sorachi Ace.