Houblon Tradition :

Le houblon Tradition est une variété aromatique de la famille des Hallertau qui provient d’Allemagne. Il a été développé spécifiquement pour la résistance aux champignons et aux maladies, et présente également des acides alpha plus élevés que ses variétés parentes, une faible cohumulone et une myrcène plus élevée. Il est commercialisé depuis 1989.

Le houblon Tradition confère un caractère terreux, herbacé et de fruits à nectar (abricot, pomme, poire). Il exprimera son plein potentiel en fin d'ébullition, Whirlpool voir en dry hop.

Il est fréquemment utilisé pour les bières de style Lager, Pilsner et Wheat.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 4,6% - 7%
• Acides Beta : 3% - 6%
• Total d’huiles : 0,5 - 1,9 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Lager
• Pilsner
• Wheat

Alternatives possibles :

Mittelfrüh, Saphir