Houblon Target :

Le houblon Target est un houblon polyvalent, qui a pour origine le Royaume-Uni. Il est né en 1992 au Wye College of Agriculture, à partir de l'hybridation entre le houblon Northern Brewer et le houblon Eastwell Golding. Il partage des liens de parenté avec le houblon Challenger, mais il se différencie par ses nuances aromatiques.

Ce houblon confère à la bière une amertume forte et des arômes herbacés, floraux, avec une note terreuse et un soupçon de citron. Il est parfait comme amérisant, car il assure une bonne retenue de la mousse et une bonne stabilité à la bière. Il peut également être employé comme aromatique, pour faire ressortir des notes de sauge, de romarin et de résine.

Il est souvent utilisé dans les bières de style britannique, comme les bitter, les pale ale, les porter, les stout et les irish red ale. Il convient aussi aux lager ou aux saison. Il est proposé en pellets de 1kg.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Royaume-Uni
• Acides Alpha : 8% - 12,5%
• Acides Beta : 4,5% - 5,5%
• Total d’huiles : 1,2 - 1,4 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Bitter
• Pale ale
• Porter
• Stout
• Irish red ale
• Lager
• Saison

Alternatives possibles :

Northern Brewer, East Kent Golding, Challenger