Houblon Enigma :

Le Houblon Enigma (ici au format 1kg) est une variété aromatique Australienne. Elle a été créée en 2013 par Hop Products Australia à partir d’un programme de reproduction utilisant le houblon Tettnang et un houblon nord-américain.

Le houblon Enigma est plutôt utilisé en fin d’ébullition, Whirlpool ou Dry Hop. Il va donner à la bière de belles saveurs tropicales, une pointe de fruit à noyau, des notes de framboises et de groseilles. Ce qui va le distinguer le plus, ce sont ses saveurs vineuses proches du Pinot Gris.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : Australie
• Acides Alpha : 13,5% - 19,4%
• Acides Beta : 4,5% - 7,1%
• Total d’huiles : 1,8 - 3 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• IPA
• Pale ale

Alternatives possibles :

Nelson Sauvin