Houblon Barbe Rouge :

Le Barbe Rouge houblon aromatique Français, se distingue par son profil aromatique. Il est le fruit d'un programme de recherche variétale mené en Alsace et descend directement du Strisselspalt.

Le Barbe Rouge houblon disponible ici au format pellets 1kg, est reconnu pour son amertume raffinée et discrète, ainsi que pour ses arômes fruités, épicés, herbacés et légèrement citronnés. Lorsqu'il est utilisé en fin d'ébullition, en Whirlpool ou en Dry Hop, il dégage principalement des notes de fruits rouges, de kumquat, d'orange, de citron vert, de groseille, de fraise et de framboise.

Ce houblon est couramment utilisé dans la fabrication de bières de style belge, comme les ales, les bières de garde, les saisons, mais aussi les lagers blondes, les pale ales, les pils, les weissbier et les wheat ales. Les brasseurs les plus audacieux peuvent même l'essayer dans une India Pale Lager.

Propriétés organoleptiques :

• Pays d’origine : France
• Acides Alpha : 8% - 10%
• Acides Beta : 3.6% - 4.6%
• Total d’huiles : 3 ml / 100g

Styles de bière de prédilection :

• Ale
• Bière de garde
• Saison
• Lager blonde
• India Pale Lager
• Pale Ale
• Pils
• Weissbier
• Wheat ale

Alternatives possibles :

Le houblon Barbe Rouge est assez unique, il est assez difficile de le substituer.