Houblon Hersbrucker Spät

Le Hersbrucker, variété historique allemande, provient des monts Hersbrucker Alb en Franconie. Aujourd’hui, une surface importante est consacrée à sa culture dans les régions de Spalt et de Hallertau.

Ce houblon donne d’excellents résultats dans les lagers, qu'elles soient légèrement houblonnées ou plus intensément aromatisées.

Dans de bonnes conditions de culture, le Hersbrucker peut apporter à la bière des notes plus florales et fruitées par rapport à d'autres variétés nobles.

Sont fort pourcentage d'acide Beta permettra également une meilleure durabilité de l'amertume et des aromes houblonnés dans la bière.

Le format 1kg est idéal pour les brewpubs et petites microbrasseries. 

Propriétés organoleptiques : 

• Pays d’origine : Allemagne
• Acides Alpha : 2.6%
• Acides Beta : 6.2%
• Total d’huiles : 3.2 ml / 100g

Styles de bière de prédilection : 

• Lager
• Ales traditionelles
• Bières sombres traditionelles allemandes